Hoofdgerecht 4 pers
500 gr zalmfilet
6 el zoete teriyakisaus (Kikkoman)
6el zonnebloemolie
2 limoenen
1,5 komkommer
2 venkelknollen
2 el vissaaus
3 bosuien
2 el japanse sojasaus
1. Doe de zalm in een lage schaal met de teriyakisaus, 2 el olie, geraspte schil van 1
limoen. Laat 30 min. marineren.
2. Snij ondertussen de komkommer, venkel en bosui in fijne reepjes/plakjes. Pers de
limoenen uit en meng met de rest van de olie en de vissaus tot een dressing. Meng met
de groenten, 2/3 van de bosui en de helft van de cashewnoten. Zet 30 min op het
aanrecht, schep halverwege 1 keer om.
3. Verhit de grillpan en grill de zalm totdat deze halfgaar is. Laat de zalm iets afkoelen en
besprenkel met de sojasaus.
4. Breng de salade op smaak met peper en evt. zout of voeg nog wat vissaus toe. Schep
de salade op een schaal, trek de zalm met twee vorken in grove stukken en verdeel
erover. Bestrooi met de rest van de bosui.
500 gr zalmfilet
6 el zoete teriyakisaus (Kikkoman)
6el zonnebloemolie
2 limoenen
1,5 komkommer
2 venkelknollen
2 el vissaaus
3 bosuien
2 el japanse sojasaus
1. Doe de zalm in een lage schaal met de teriyakisaus, 2 el olie, geraspte schil van 1
limoen. Laat 30 min. marineren.
2. Snij ondertussen de komkommer, venkel en bosui in fijne reepjes/plakjes. Pers de
limoenen uit en meng met de rest van de olie en de vissaus tot een dressing. Meng met
de groenten, 2/3 van de bosui en de helft van de cashewnoten. Zet 30 min op het
aanrecht, schep halverwege 1 keer om.
3. Verhit de grillpan en grill de zalm totdat deze halfgaar is. Laat de zalm iets afkoelen en
besprenkel met de sojasaus.
4. Breng de salade op smaak met peper en evt. zout of voeg nog wat vissaus toe. Schep
de salade op een schaal, trek de zalm met twee vorken in grove stukken en verdeel
erover. Bestrooi met de rest van de bosui.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten